春節(jié)的腳步越來越近，近段時(shí)間以來，浙江省杭州市臨安區(qū)市場監(jiān)管局開展節(jié)前餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查，確保市民闔家團(tuán)圓吃得安全、放心。

　　如今，隨著生活水平的提高，除夕夜外出就餐已成為很多市民的選擇。記者從臨安區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，今年全區(qū)共有32家餐飲服務(wù)單位承辦年夜飯，已累計(jì)預(yù)定500余桌，相較于去年有所增加。該局在摸清底數(shù)的基礎(chǔ)上，對大型餐館以及承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位作了全面檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)針對餐飲單位的食品采購查驗(yàn)和索證索票的執(zhí)行、從業(yè)人員健康持證、原料儲存、食品留樣、餐飲具清洗消毒、加工場所衛(wèi)生環(huán)境等情況開展檢查，并查看年夜飯的菜單，著重關(guān)注冷葷菜等高風(fēng)險(xiǎn)種類，對具有一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)的菜肴，建議餐飲服務(wù)單位及時(shí)更換。

　　從現(xiàn)場檢查情況來看，總體情況良好，全區(qū)大部分餐飲服務(wù)單位設(shè)施設(shè)備完善，加工制作規(guī)范，但也存在少部分餐飲單位后廚衛(wèi)生不理想、冰柜生熟混放、標(biāo)識標(biāo)簽不到位等現(xiàn)象。對此，檢查人員當(dāng)場指出了其存在的問題，要求餐飲單位立即整改，并通過“回頭看”，確保整改到位。

　　臨安區(qū)市場監(jiān)管局還委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對承辦10桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢。抽檢過程邀請區(qū)人大代表、食品安全監(jiān)督協(xié)會以及年夜飯預(yù)訂消費(fèi)者代表等共同參與，現(xiàn)場進(jìn)行“你點(diǎn)我檢”。此次年夜飯抽檢，共抽檢承辦年夜飯單位15家，涉及19個(gè)大類、132個(gè)批次，包含食用農(nóng)產(chǎn)品24批次，糧食加工品6批次，肉制品7批次，食用油、油脂及其制品6批次，現(xiàn)榨果蔬汁飲料5批次，以及餐具60批次等。檢測項(xiàng)目為山梨酸、苯甲酸、大腸菌群、沙門氏菌、色素等，檢驗(yàn)結(jié)果顯示全部合格。

　　春節(jié)將至，臨安區(qū)市場監(jiān)管局還集中約談重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位，要求做好餐飲食品安全規(guī)范管理，有效落實(shí)食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、臺賬登記、貯存等食品安全管理制度的內(nèi)容。要求相關(guān)負(fù)責(zé)人做好員工崗位職責(zé)培訓(xùn)，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營、超負(fù)荷接待，強(qiáng)化“*責(zé)任人”的意識，避免食品安全事故的發(fā)生。

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