11月19日，由全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會主辦的《花生組織蛋白》標準啟動暨花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在山東萊西市召開，中國糧油學會首席專家王瑞元、國家糧食和物資儲備局標準質量中心副處級干部任光輝、全國糧標委油脂分技術委員會主任何東平等領導和專家出席。

　　王瑞元在講話中說，我國是全球花生的主產(chǎn)國。花生是全球重要的油料作物之一，花生的利用價值很高，花生不僅可以作為優(yōu)質的油料資源，制取優(yōu)質的花生油，又是制作食品的優(yōu)質原料。我國花生產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界*，2016年達1729萬噸，預計2017年為1800萬噸，在我國八大油料作物中產(chǎn)量穩(wěn)居榜首。

　　王瑞元說，花生與大豆一樣，是我國也是全球*重要的植物蛋白來源之一，花生通過低溫制油后的餅粕，蛋白質含量高達50%以上，是提取蛋白質的重要優(yōu)質原料。上世紀八十年代初，以河南工業(yè)大學為代表的我國油脂科技工作者，對花生蛋白的利用作了開創(chuàng)性的工作，并取得了階段性的成果，為進一步提高花生的利用價值做出了貢獻。

　　任光輝表示，從發(fā)展來看，花生產(chǎn)業(yè)將從油用型向食用型方向發(fā)展，重點將是獲得高蛋白的營養(yǎng)健康糧油食品，既可創(chuàng)造較高的經(jīng)濟效益，又可改善和提高我國公眾營養(yǎng)健康水平。目前，花生組織蛋白生產(chǎn)發(fā)展突飛猛進，定義，質量要求，檢測判斷指標亟待規(guī)范。

　　任光輝提出，要廣泛汲取國內外先進理念并將其體現(xiàn)在相應的標準條款中，充分考慮行業(yè)發(fā)展實際和社會環(huán)境因素，在內容上體現(xiàn)出“可實施”、“能落地”和“有效果”的特點；制定出來的《標準》必須具備安全性、實用性和前瞻性，不僅要保證蛋白制品加工的原料安全，還要對花生組織蛋白的市場行為進行規(guī)范，促進加工企業(yè)的發(fā)展。

　　何東平稱，隨著花生蛋白加工技術的不斷發(fā)展和完善，越來越多的企業(yè)可以生產(chǎn)出花生組織蛋白，但我國沒有花生組織蛋白相關的標準，這對于花生組織蛋白作為商品進行生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管都是非常不利的。

　　“為適應花生組織蛋白產(chǎn)業(yè)的技術發(fā)展和滿足產(chǎn)品的市場需求，保障花生組織蛋白質量安全和營養(yǎng)品質，保護生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者合法權益，制定花生組織蛋白標準十分必要。”何東平說，《花生組織蛋白》標準為我國*制定，2019年將以行業(yè)標準發(fā)布。

　　在山東省花生研究所所長張建成看來，我國花生產(chǎn)業(yè)存在成本高、資源約束大，科技發(fā)展水平有待提高，產(chǎn)業(yè)鏈條短等問題。

　　張建成提議，做強我國花生產(chǎn)業(yè)，要做到“五個有利于”，即有利于花生種植者、花生種業(yè)企業(yè)、花生加工企業(yè)、消費者、提高國內外市場競爭力，實現(xiàn)“五化”，即規(guī)?；?、機械化、標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化。要提高應用基礎研究水平，加強技術研發(fā)推廣；創(chuàng)新經(jīng)營體制機制，抓好基地建設；要抓產(chǎn)品開發(fā)，抓品牌帶動；積極參與國際市場競爭，擴大出口。

　　萊西市政府黨組成員張瑞忠在致辭時說，萊西屬北溫帶季風性大陸氣候，常年降水量670毫米，無霜期186天，這種特有的氣候環(huán)境非常適合花生生長發(fā)育，極少發(fā)生黃曲霉污染，所產(chǎn)花生品質優(yōu)、口味佳。

　　近幾年萊西大力發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)，形成了比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈，花生種植面積穩(wěn)定在25萬畝左右，擁有花生加工企業(yè)200多家，其中*龍頭企業(yè)2家，年可加工花生20多萬噸，出口18萬噸，占全國出口總量的1/4以上，是全國*的花生出口基地。

　　青島長壽食品花生組織（拉絲）蛋白采用花生蛋白粉為主要原料，經(jīng)特殊擠壓水化混煉工藝而成，是一種新型優(yōu)質植物蛋白制品，因不含任何添加劑，味道清淡，具有*的質感及韌性，良好的吸水性、吸油性、復水快速，其蛋白質含量達50％以上，低脂肪，易被人體吸收等特點，受到專家組的一致好評。

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