豌豆(學(xué)名:Pisum sativum L.),是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名,圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的別稱很多,又稱為麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,屬長(zhǎng)日性冷季豆類,種子在田間出苗時(shí)子葉留土。豌豆是二倍體植物。 豌豆起源于數(shù)千年前的亞洲西部、地中海地區(qū)和埃塞俄比亞、小亞細(xì)亞西部,外高加索全部。伊朗和土庫(kù)曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(Pisumelatius L.)分布,這個(gè)種與現(xiàn)在栽培的豌豆雜交可育,可能是現(xiàn)代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關(guān)于豌豆起源中心的可信性。 作為人類食品和動(dòng)物飼料,豌豆現(xiàn)在已經(jīng)是世界第四大豆類作物。