西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國(guó)邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國(guó)牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%,現(xiàn)已分布到很多國(guó)家,成為世界上分布*廣,數(shù)量*多的乳、肉、役兼用品種之一。
外貌特征
該牛毛色為黃白花或淡紅白花,頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色,皮肢為粉紅色,頭較長(zhǎng),面寬;角較細(xì)而向外上方彎曲,*稍向上。頸長(zhǎng)中等;體軀長(zhǎng),呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好,胸深,尻寬平,四肢結(jié)實(shí),大腿肌肉發(fā)達(dá);乳房發(fā)育好,成年公牛體重乎均為800--1200千克,母牛650——800千克。
生產(chǎn)性能
西門塔爾牛乳、肉用性能均較好,平均產(chǎn)奶量為4070千克,乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中,年產(chǎn)奶4540千克者約占20%。該牛生長(zhǎng)速度較快,平均日增重可達(dá)1.75千克以上,生長(zhǎng)速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右。 成年母牛難產(chǎn)率低,適應(yīng)性強(qiáng),耐粗放管理??傊撆J羌婢吲:腿馀L攸c(diǎn)的典型品種。
與我國(guó)黃牛雜交的效果
我國(guó)自20世紀(jì)初就開始引入西門塔爾牛,到1981年我國(guó)已有純種該牛3000余頭,雜交種50余萬(wàn)頭。西門塔爾牛改良各地的黃牛,都取得了比較理想的效果。據(jù)河南省報(bào)道,西雜三代牛的初生重為33千克,本地牛僅為23千克;平均日增重:雜種牛6月齡為平均日增重1.73千克,18月齡平均日增重為1.62千克,本地牛相應(yīng)為1千克和483.6克;6月齡和18月齡體重,雜種牛分別為288.28千克和950.38千克,而本地牛相應(yīng)為150.13千克和468.75千克。 在產(chǎn)奶性能上,從全國(guó)商品牛之地縣的統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看,207天的泌乳量,西雜一代為1818千克,西雜二代為2121.5 千克,西雜三代為2230.5千克。