非洲冰草是一種新的特色食材。
一種名叫非洲冰草的蔬菜正在成為餐飲企業(yè)追捧的目標(biāo)。
這種菜是剛從非洲引進(jìn)的蔬菜品種,外觀長(zhǎng)得很像海帶頭。
吃起來(lái)感覺(jué)涼涼的,很爽脆,還有一股淡淡的咸味。
非洲冰草又名冰葉日中花,其葉鮮嫩多汁,可生食。
法國(guó)料理中經(jīng)常使用。葉面有鹽囊,入口有鹽味。
冰草是一種鹽生植物,因含天然植物鹽,所以有保健功效。
口感清爽、脆嫩多汁,清新口感在舌尖緩慢地化開(kāi),水靈靈的極似水果。
“剛看到非洲冰草的時(shí)候,以為表面的‘冰’是冰鮮后形成的。
之后才發(fā)現(xiàn)不是,它本來(lái)就長(zhǎng)成那樣。”
“非洲冰草,入口即化,神草??!”
“這個(gè)冰草葉片上有層‘冰’,吃到口里嫩脆多汁,極似水果,強(qiáng)烈推薦!”
“*次看見(jiàn)冰草的人,都奇怪表面怎么會(huì)有層‘冰’,
很多人認(rèn)為是我們后期加工上去的。”
冰草的確長(zhǎng)得很奇特,整棵植株水靈靈的,
充滿了水分在莖葉上還附有一層天然的分泌物。
看上去有點(diǎn)像“薄冰”,經(jīng)久不“化”。不過(guò)這個(gè)“冰”并不是人工加上去的,其表面之所以有一層“冰”,
是自身莖葉分泌出來(lái)的天然分泌物。
非洲冰草渾身長(zhǎng)滿水珠,而且擦不掉這些水珠!
它只能生吃,入口即化,口感清爽冰涼,天然帶有一點(diǎn)咸味。
非洲冰草*是做成冷盤(pán)生吃,如冰鎮(zhèn)非洲冰草。
因?yàn)楸旧頁(yè)碛刑烊恢参稃}和黃酮類化合物,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
由于非洲冰草具有非常獨(dú)特的口感,和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,目前已經(jīng)在餐飲行業(yè)流行。
新鮮的非洲冰草可以生吃,也可以做各種口味的沙拉,口感獨(dú)特且營(yíng)養(yǎng)豐富。