蓮子(可供出口)
蓮子高產(chǎn)栽培與加工儲存技術(shù)
1.蓮田選擇和整理
蓮田應選擇有灌溉條件、陽光充足、土層深厚、肥力中上的冬閑田或綠肥田為好。土質(zhì)以壤土、粘壤土、粘土為宜,灌溉便利的砂壤土也可,土壤pH值應在6.5~7之間。瘠薄砂土田、常年冷浸田、銹水田不宜種植。蓮田整理要求精耕細作,做到深度適當,土壤疏松,田面平坦,施足基肥。冬閑田,冬季應深耕曬壟,每畝施入欄肥2000公斤,開春再灌水進行兩耕兩耙,平整田面等待移栽。綠肥田一般在2月下旬進行兩耕兩耙,*次翻耕后畝施石灰25公斤,以促使綠肥腐爛。若綠肥產(chǎn)量在2000公斤以上不需再施欄肥,產(chǎn)量過低,必須補施部分欄肥。
2.品種和種藕的選擇
藕種的好壞直接影響蓮子的產(chǎn)量、質(zhì)量,首先應根據(jù)需要進行相應的品種選擇。產(chǎn)子蓮為目的的宜選擇太空蓮36號、太空蓮3號。其次對種藕的選擇,要求品種純正,上年單產(chǎn)高,未發(fā)生病害的留種田里的種藕,做到邊選邊挖,以具有本品種特性、色澤新鮮、藕身粗壯、節(jié)間短、無病斑、無損傷、頂芽完整,具有三個節(jié)以上的主藕和二節(jié)以上子藕作種。
3.施足基肥,適時移栽,合理密植
結(jié)合蓮田整理,每畝施足欄肥2000公斤,綠肥田配施25公斤石灰。移栽前*,畝施碳銨20~25公斤,過磷酸鈣25公斤作面肥,以確?;娣食渥恪_m時移栽是提高單產(chǎn)、確保高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。一般掌握在當?shù)貧鉁胤€(wěn)定在12℃以上,即4月上中旬移栽為宜。種植密度一般以每畝種植120~150株藕種為宜。早栽宜稀,遲栽宜密;高肥宜稀、中低肥宜密。
4.中耕除草,清除寡荷
蓮子從移栽到荷葉封行,先后要進行2~3次耘田除草。當蓮主莖抽出*立葉時開始耘田,之后每隔10~15天耘田*,到荷葉封田為止。耘田前先行排水,只保持泥皮水,耘田時將雜草拔盡并埋入泥中,達到泥爛、面平、無雜草的要求。耘田時結(jié)合追肥,可使肥料深施,提高肥效。蓮子對除草劑特別敏感,一般不提倡在蓮田使用除草劑。
5.科學施肥
蓮子生育期長,耗肥量大,而蓮子根系吸肥能力較弱,施肥應強調(diào)施足有機肥,增施磷、鉀肥,少吃多餐施追肥,適補微肥。蓮子大田追肥每畝總用肥折尿素40公斤、氯化鉀20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥時掌握“苗肥輕、花肥重、子肥全”原則,分期多次施用。*立葉抽生后(成苗期)結(jié)合*次耘田追施苗肥,畝用尿素5公斤、氯化鉀2.5公斤。點施在蓮苗周圍。施肥后即行耘田。始花期重施花肥,于*花蕾出現(xiàn)時施用,畝施尿素7.5公斤加氯化鉀4公斤,全田均勻撒施,不能將肥料撒到荷葉或花上,田間保留3~5厘米水層。結(jié)蓬初期施壯子肥,畝施尿素5公斤,氯化鉀2.5公斤、硼砂0.5公斤,施肥方法同上。之后每過10~15天施*追肥(每次肥料用量遞減10%),全程5~6次。
蓮子的采收、加工和貯藏
1.適時分期采收
蓮子自開花到成熟的生長期,依開花季節(jié)不同而長短不同。一般在蓮子始花期(霉雨季節(jié))的蓮蓬生長期約40天,盛花期(伏夏)蓮蓬生長期約30~35天,終花期(秋季)生長的約30天便可采收。蓮農(nóng)分別稱之為“霉蓮”、“伏蓮”和“秋蓮”。實際采摘標準以蓮蓬的成熟度為準。當蓮蓬變?yōu)榫G褐色、孔格內(nèi)的蓮子從表面看有茶褐色斑塊(群眾稱之為“枇杷黃”)、蓮子與孔格略有一絲隔離時,蓮蓬就可以采收了。蓮子的采收時間較長,一般從7月上旬開始至10月中、下旬陸續(xù)采收完畢。采摘時必須嚴格掌握標準,不早摘,不遲摘,如當天該摘而漏摘,隔日就會成熟過度。這樣的蓮子不僅加工困難,而且顏色、食味均不好;相反,如采摘未成熟的嫩蓮,則蓮子干燥后癟皺,粒重輕,品質(zhì)差。
2.通心蓮子的加工
通心蓮的加工為傳統(tǒng)手工操作,程序如下:先把蓮子從蓮蓬中剝出,再用一種半月形專用蓮刀在蓮子腰部輕輕向前一推,使蓮殼對腰分開兩半(也有先咬破蓮殼,然后用手把蓮肉剝出),然后剝出種皮,再用和蓮心同粗的鐵絲對準蓮子底部的凸出點向上一捅,蓮芯即被捅出,*后將蓮子用清水漂洗數(shù)分鐘隨即倒入蓮篩烘干或曬干。當天采摘的蓮子必須當天剝皮通心,當天烘干,否則蓮子皮色變黃,影響蓮子的外觀品質(zhì)。
3.通心蓮子的貯藏
通心蓮子營養(yǎng)豐富,吸濕性強,在潮濕暖熱的環(huán)境中極易霉變和蟲蛀。蓮子貯藏的關(guān)鍵是保持干燥和低溫?,F(xiàn)介紹一種常用的石灰干燥貯藏法。石灰干燥貯藏法適用于貯藏50~100公斤左右的少量產(chǎn)品。預備好剛出窖的生石灰,按50公斤蓮子、25公斤石灰的比例將生石灰放入缸或木柜等容器的底部。石灰上面墊一層干稻草或紙張,然后將裝有干蓮子的塑料袋放入,加蓋密封,這樣蓮子可以貯藏到次年新蓮上市而不會霉變,色澤如新,質(zhì)量完好。
蓮子生產(chǎn)中存在的問題
1.蓮子的加工
蓮子的加工,沒有機器,靠手工,效率很低。
2.蓮子腐敗病的防治 該病的防治是一個世界性的難題,目前還沒有有效的方法對其進行防治,太空蓮36號對此病抵抗能力較強,值得推廣。