臺灣金花鯛魚體型似鯇魚,體型側(cè)扁,背鰭而高,磷大,體色金、紅、彩色花點(diǎn),腹部較為白色。喜高溫、耐低氧、高鹽度,海、淡水中均能生活。雜食性,成魚喜食浮游生物,底棲生物,搶食力強(qiáng),生長迅速,雄魚生長速度大于雌魚。
臺灣金花鯛魚是2008年由IBT意斯達(dá)公司引進(jìn),體型較大,生長較快,體短、背高、體厚而側(cè)扁,呈鱸形。體色為彩色花點(diǎn),上半部較多,下半部轉(zhuǎn)亮,呈銀白色;有的個(gè)體全身呈金、橙紅色。體色隨環(huán)境的變化而有適應(yīng)性的改變。
臺灣金花鯛魚臨界低溫為8±1℃,致死溫度為5±0.5℃,臨界高溫約為40~41℃,*適生長的溫度為28~32℃.能耐低氧,在溶氧低于0.7毫克/升的水體中,仍能攝食,水中溶氧為1.6毫克/升時(shí),能生活;其窒息點(diǎn)為0.07~0.23毫克/升的溶氧量??稍?7‰以下的海水中生長、發(fā)育和繁殖,能在PH值4.5~10的水體中生長。
臺灣金花鯛魚有互相殘食的習(xí)性,主要表現(xiàn)在魚苗期間,大苗吞食小苗的現(xiàn)象比較嚴(yán)重.成魚遇驚便潛入水底的軟泥中,不易捕撈。
臺灣金花鯛魚骨刺少,而且肉質(zhì)細(xì)嫩且富于彈性,味道鮮美,其風(fēng)味可與海洋鯛魚、比目魚媲美。每百克肉中含蛋白質(zhì)20. 5克、脂肪6.93克以及鈣、磷、鐵、維生素等,營養(yǎng)價(jià)值亦高。