廬山云霧是中國*綠茶之一,也被列為中國傳統(tǒng)十大名茶之
廬山云霧:
一、廬山云霧,始產(chǎn)于漢代,已有一千多年的栽種歷史。江西廬山,號稱“匡廬秀甲天下”,北臨長江,南傍鄱陽湖,氣候溫和,山水秀美,年平均180多天有霧,這種云霧景觀,不但給廬山蒙上了一層神秘的面紗,更為茶樹生長提供了好的條件。“廬山云霧”茶,也是因這一自然現(xiàn)象而得名。好茶多出在海拔高、溫差大、空氣濕潤的環(huán)境中。廬山雖地處江南,但由于海拔高,冬季來臨時經(jīng)常產(chǎn)生“雨凇”和“霧凇”現(xiàn)象,這種季節(jié)溫差的變化和強紫外線的照射,恰好利于茶樹體內(nèi)芳香物質(zhì)的合成,從而奠定了高山出好茶的內(nèi)在因素。所以,“廬山云霧”茶的芽頭肥壯、茶中含有較多的單寧、芳香油類和多種維生素。 據(jù)《廬山志》記載:“東漢時,……僧侶云集。攀危巖,冒飛泉。更采野茶以充饑渴。各寺于白云深處劈巖削谷,栽種茶樹,焙制茶葉,名云霧茶。”唐朝大詩人白居易曾在廬山香爐峰建草堂居住,親自開辟茶園種茶,并留有茶詩數(shù)首。 北宋時,廬山云霧茶曾列為“貢茶”。清代的李紱著有《六過廬記》,載有:“山中皆種茶,循茶徑而直下清溪。”可見當時廬山茶業(yè)之興盛。廬山云霧茶不僅具有理想的生長環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種,還具有精湛的采制技術(shù)。在清明前后,隨海拔增高,鮮葉開采朔相應(yīng)延遲到“五一”節(jié)前后,以一芽一葉為標準。采回茶片后,薄攤于陰涼通風(fēng)處,保持鮮葉純凈。然后,經(jīng)過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。 *的云霧茶條索秀麗,嫩綠多毫,香高味濃,經(jīng)久耐泡,為綠茶之精品。 由于廬山云霧品質(zhì)優(yōu)良,深受國內(nèi)外消費者的歡迎?,F(xiàn)在,除暢銷國內(nèi)市場外,還銷往日本、德國、韓國、美國、英國等國,尤其是隨著廬山旅游業(yè)的發(fā)展,廬山云霧茶的需求量日益增大,凡到廬山的中外游客,都買些廬山云霧茶,以便饋贈親友。1959年,朱德同志到廬山品嘗此茶時,欣然作詩稱頌:“廬山云霧茶,味濃性潑辣,若得長時飲,延年益壽法。”