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  進赤水市的黔老翁赤水曬醋有限公司醋醅晾曬區(qū)，一股濃醇的酸香味撲鼻而來。一旁曬醋醅的工人，沉著冷靜，手法嫻熟。“可別小看這一技藝，赤水曬醋是用傳統(tǒng)手工技藝釀制，有三十幾道工序。”該公司執(zhí)行董事長王春指著一缸紅棕色醋說：“我們的曬醋選料考究，自然發(fā)酵，從制醋曲、制醋醅到曬醋醅、淋醋，整個過程需要兩年以上才能完成，沒有任何化學(xué)添加劑，是原生態(tài)的綠色健康調(diào)味品。”

  目前，坐擁2萬平方米天然曬場的黔老翁赤水曬醋有限公司年產(chǎn)能達(dá)到1萬噸。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、北京等地。王春告訴記者，公司產(chǎn)品之所以深受消費者青睞，一方面得益于赤水市委、市政府的好政策，另一方面，得益于公司堅持以市場為風(fēng)向標(biāo)，走綠色生態(tài)的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，在綠色食品加工鏈條上下足功夫。

  據(jù)了解，近年來，赤水市立足資源稟賦，堅持“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展、共建共享”的發(fā)展理念，積極推進“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”，以現(xiàn)代山地高效特色農(nóng)業(yè)為載體，強化綠色加工生產(chǎn)，*產(chǎn)銷對接，通過“壩區(qū)引領(lǐng)、山區(qū)聚力、園區(qū)釋能”推動農(nóng)業(yè)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力“黔貨出山”。

  “特別是在產(chǎn)品營銷這塊，政府加大資金投入，引進阿里巴巴‘農(nóng)村淘寶’‘蘇寧易購’‘貴農(nóng)網(wǎng)’等電商平臺，實現(xiàn)‘山貨上網(wǎng)’。”王春說，赤水曬醋作為本土綠色食品行業(yè)品牌，借助政策東風(fēng)，通過參加北京、上海、廣州等地的農(nóng)產(chǎn)品展銷會，采取線上線下同步銷售的模式，打破了自產(chǎn)內(nèi)銷的格局，進一步拓寬銷售渠道。

  據(jù)統(tǒng)計，赤水市充分利用“實體+網(wǎng)上”相結(jié)合銷售方式，發(fā)展村級電商服務(wù)點100余家、直銷代銷網(wǎng)店200余家，快遞發(fā)出量達(dá)13萬件，網(wǎng)上銷售總額近2億。

  “大力開發(fā)特色農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品，積極推進綠色食品工業(yè)發(fā)展進程，向‘精而特、特而優(yōu)、優(yōu)而高’轉(zhuǎn)型，保障產(chǎn)品的原汁原味。”赤水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局辦公室主任唐尚坤說，發(fā)展綠色食品工業(yè)，關(guān)鍵要提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度，推進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)、技術(shù)創(chuàng)新、工藝改良，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量誠信體系，搭建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信用信息平臺，加快食品產(chǎn)業(yè)鏈的一體化進程。

  截至目前，該市認(rèn)證無公害畜禽產(chǎn)品1個、無公害蔬菜產(chǎn)品8個、有機產(chǎn)品或有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換認(rèn)證16個、綠色食品認(rèn)證2個。到2019年底，該市有規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)32家，500萬至2000萬的規(guī)模以下企業(yè)53家。主要以竹業(yè)、中藥材、竹筍等特色農(nóng)產(chǎn)品加工為主。

  貴州紅赤水集團生產(chǎn)車間同樣是一派忙碌景象。100余名工人在各個生產(chǎn)流水線上開展竹筍清洗、脫鹽、消菌、配料、包裝，正在按時保質(zhì)保量完成一批發(fā)往東南亞和歐洲國家的訂單。

  “我們公司年出口額超過5000萬，主要以生產(chǎn)竹筍類、菌菇類、肉食類綠色休閑食品為主。”貴州紅赤水集團財務(wù)總監(jiān)方昌劍說，通過優(yōu)化食品加工流程，增強線上線下銷售力度，該集團預(yù)計今年產(chǎn)值可達(dá)2.5億。

  作為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)，該集團在政策支持下，不斷研發(fā)、生產(chǎn)適合各類消費群體口味的休閑食品。同時吸引各地食品加工企業(yè)入駐，形成一個行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)聚集的食品加工產(chǎn)業(yè)園，實現(xiàn)了綠色食品工業(yè)發(fā)展的新突破。

  “目前，集團注冊商標(biāo)65個，授權(quán)專利35個，產(chǎn)品類別接近200個單品。”紅赤水集團董事長王德斌告訴記者，集團在全國有612家經(jīng)銷商，產(chǎn)品入駐沃爾瑪、北京華聯(lián)、大潤發(fā)等大型商超。同時與良品鋪子、白象集團、今麥郞等知名企業(yè)長期保持良好合作關(guān)系。下一步，集團將規(guī)劃打造一個企業(yè)文化與竹文化、長壽文化、地域文化相結(jié)合，集觀光購物、休閑體驗為一體的*特色食品園區(qū)。

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