“慢點(diǎn)拉網(wǎng),那些脆肉鯇很生猛,把我的腰撞疼了!”在廣東省中山市神灣鎮(zhèn)宥南村位于古神公路邊的創(chuàng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場魚塘里,五六名水產(chǎn)養(yǎng)殖工正在魚塘里拉圍網(wǎng)捕魚,一位中年師傅不時把聚攏撞過來的脆肉鯇抱開。魚塘主人、中山水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶陳文輝隨手捧起一條脆肉鯇說:“這種每條6公斤~7公斤的脆肉鯇*適合銷售,自從‘王草脆肉鯇’去年底試養(yǎng)成功之后,我每天出貨約5000公斤,全部切割分類加工成抽真空包裝的速凍冰鮮產(chǎn)品銷往廣州、深圳等地*酒樓。”
客商壓價(jià)倒逼養(yǎng)殖大戶改良飼料配方
祖籍廣西博白的水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶陳文輝于上世紀(jì)80年代末來到中山,從*初的菜市場魚檔販到專為酒樓食肆供貨的水產(chǎn)販仔,1999年,他開始投資開辦水產(chǎn)養(yǎng)殖場,打造育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售“一條龍”水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。至今,他在神灣鎮(zhèn)開有正大順景灣蝦苗場、創(chuàng)業(yè)水產(chǎn)等養(yǎng)殖場,在三角鎮(zhèn)開有龍澤水產(chǎn)養(yǎng)殖場,在五桂山投入大筆資金創(chuàng)辦羅氏沼蝦保種基地,旗下招納數(shù)十名大學(xué)生技術(shù)人員,還高薪聘請馬來西亞籍水產(chǎn)養(yǎng)殖博士,成為中山市內(nèi)技術(shù)實(shí)力較強(qiáng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶。
陳文輝多年以養(yǎng)蝦為主,為何突然養(yǎng)起脆肉鯇?2016年,幾位福建水產(chǎn)采購商找上門來請他養(yǎng)脆肉鯇,于是他把創(chuàng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場的300畝魚塘全部改養(yǎng)脆肉鯇。沒想到福建客商中途以種種借口壓價(jià),“每公斤壓價(jià)3元~4元,50萬公斤脆肉鯇要我損失上百萬!”陳文輝果斷取消這筆生意,并決定自己開拓脆肉鯇終端銷售市場。
陳文輝調(diào)研發(fā)現(xiàn),市面上的脆肉鯇肉質(zhì)雖然脆口,但有泥土腥臊味,煲湯也不夠鮮美,技術(shù)人員建議改良飼料配方,并引入天然高蛋白青飼料“王草”。經(jīng)過一年的技術(shù)攻關(guān),他用自主研發(fā)配方的飼料加喂王草青飼料養(yǎng)殖出來的脆肉鯇,不僅消除了泥土腥臊味,肉質(zhì)也更鮮美脆口。他嘗試給自己的老顧客發(fā)貨,結(jié)果大受歡迎。
天然高蛋白青飼料大幅改善脆肉鯇品質(zhì)筆者在創(chuàng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場的另一個魚塘看到,水產(chǎn)養(yǎng)殖工吳師傅從農(nóng)用三輪車上取下一捆捆有成年人高的青草,直接往魚塘里扔。吳師傅告訴筆者,這就是“王草”,他們在養(yǎng)殖場的空地大量種植這種“王草”,每天上午喂*魚飼料,下午喂王草,“王草的莖稈像甘蔗一樣含糖分,脆甜多汁,脆肉鯇魚很愛吃。”
陳文輝的合伙人、王草農(nóng)牧科技研發(fā)人士鄭炎光告訴筆者,王草是由象草和美洲狼尾草雜交育成,其粗蛋白含量高達(dá)12%,是飼養(yǎng)雞、牛、羊、鵝以及水產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)青飼料,還可曬干打成草粉作為飼料原料。鄭炎光從2004年開始聯(lián)合湖北省農(nóng)科院、華南農(nóng)大專家研究培育新型牧草,于2006年和2009年分別取得國家專利。經(jīng)過長期試驗(yàn),他研發(fā)出以王草作為主要配方的飼料粉,其蛋白質(zhì)含量比玉米高十倍,喂養(yǎng)禽畜、水產(chǎn)品可使肉質(zhì)既保持原有風(fēng)味,口感也更豐富細(xì)膩,其韌性及高蛋白、低脂低膽固醇的特性明顯有別于同類產(chǎn)品。
陳文輝介紹,今年初*批王草脆肉鯇出塘后,他馬上找農(nóng)業(yè)部門進(jìn)行農(nóng)殘檢測,結(jié)果所有項(xiàng)目均符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。于是,他找代工企業(yè)加工成魚頭、魚肚、魚柳等十幾類產(chǎn)品,并開發(fā)出一魚十八種菜式。目前,他的王草脆肉鯇塘頭批發(fā)價(jià)與普通脆肉鯇相差不大,但由于品質(zhì)更勝一籌而不愁銷路。
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